更新时间：2024-04-13 16:29
真果是由子房发育而成的果实。
通常当植物开花后，成熟的花粉借外力的作用会从雄蕊花药传到雌蕊柱头上，这个过程称为传粉。当花粉在柱头上萌发，产生花粉管进入子房的胚囊，花粉管释放出的精细胞与胚囊中的卵细胞结合受精，然后逐渐发育成种子，而子房则发育成果实，种子包在果实之中。如柑桔、桃花、茶花、小麦、大豆、李子的果实，是由子房发育而成的，这类果实称为真果。真果的结构比较简单，外为果皮，内含种子。果皮是由子房壁发育而成，可分为外果皮、中果皮和内果皮三层。
真果的结构较简单，外层为果皮，内含种子。果皮可分为外果皮、中果皮和内果皮三层。果皮的厚度不一。一般外果皮上分布有气孔、角质、蜡质，有的还生有毛、翅、钩等附属物，它们具有保护果实和有助于果实的传播的作用，也是识别物种的依据之一。有的中果皮具有许多营养丰富的薄壁细胞，成为果实中的肉质可食部分，如桃、杏、李等；有的中果皮的薄壁组织中还含有厚壁组织；有的在果实成熟时，中果皮变干收缩成膜质、革质，或成为疏松的纤维状，如柑橘的“橘络”在番茄等果实中，内果皮由多层薄壁细胞组成；在桃、杏等果实中，内果皮的多层细胞通常厚壁化、石细胞化，形成硬核。在柑橘、柚子等果实中，内果皮的许多细胞成为大而多汁的汁囊。
大部分被子植物的果实是纯粹由整个子房发育而成的，这类果实称为真果(truefruit)，如水稻、小麦、玉米、棉花、花生、柑橘、桃和茶的果实。
真果的结构比较单纯，外为果皮(pericarp)，内含种子。果皮是子房壁发育而成的，一般可分为外果皮(exocarp)、中果皮(mesocarp)和内果皮(endocarp)3层。外果皮上常有气孔、角质、蜡被、表皮毛、钩、刺和翅等。中果皮在结构上变化很大，有时是由许多富有营养的薄壁细胞组成，成为果实中的肉质可食部分，如桃、李、梅和杏等；有时在薄壁组织中还含有厚壁组织，如荔枝、花生、蚕豆等的果实，成熟时中果皮常变干收缩，成为膜质或革质，或为疏松的纤维状，维管束多分布于中果皮。内果皮的变化也很大，有的内果皮表皮细胞的细胞壁向内突出形成无数的毛状突起(汁囊)，如柑橘、柚子等的果实；有的具有坚硬如石的石细胞，如桃、李、核桃和椰子等；有的在果实成熟时，胞间层溶解，细胞分离成浆状，如柿、葡萄等。
在果实的发育过程中，除形态发生变化以外，果实的颜色与化学成分也发生变化，如在幼嫩的果实中，一般含有大量的叶绿体，因此，幼果呈绿色。成熟时，果皮细胞中产生花青素或有色体，因而出现各种鲜艳的颜色。有些植物的果皮里含有油腺，当果实成熟时，能放出芳香的气味，如茴香、枸橼和花椒等。有些植物的果实在成熟过程中，细胞的化学成分也有显著的变化，如单宁和有机酸减少，糖分增加等。所以，成熟的果实，不仅颜色鲜艳，而且甜而味美。
为了明确真果的结构，现举例说明如下：
(1)桃果实的结构：桃为单心皮构成的子房发育而来的真果。果皮明显地分为外、中、内3层。外果皮为一层表皮和数层厚角组织所组成，表皮外有很多毛；中果皮厚，由大型薄壁细胞及维管束所组成，为食用部分；内果皮坚硬，由木栓化的石细胞所组成。内果皮内含有种子。
(2)大豆荚果的结构：外果皮为表皮与表皮下的厚壁细胞所组成。中果皮为薄壁组织。内果皮则为几列厚壁细胞。荚果有两条开裂线，一条在心皮边缘连合处(腹缝线)，另一条沿着中央维管束(背缝线)的位置。果皮内含有数粒种子。
(3)小麦颖果的结构：小麦颖果(caryopsis)与水稻颖果基本相似，但小麦颖果的果皮较薄，果皮与种皮愈合，是含有单粒种子的果实而非种子。
果实是由花中雌蕊的子房发育来的。如果一个果实的果皮仅仅是由子房壁发育来的，这样的果实就是真果；有些果实是由花的其他部分和子房一起形成的、甚至整个花序形成一个“果实”，这些都叫做假果。因此要区分真果与假果，还需要掌握更多一些植物学知识，才会对我们有帮助。
在日常生活中，我们看到有的果，实肥厚肉质、水分多，这样的果实叫做肉果，在肉果的类型中，就会有假果出现，下面一些例子可以帮助我们进一步认识什么是假果：
一、黄瓜的雌花和苹果、梨的花。它们的花的子房外面被花托（或杯状萼筒）包住，并愈合在一起了，只有花柱和柱头露在上面，花瓣和萼裂片也是着生在子房的上方（这种情况叫“子房下位”），它们的果实是由子房和愈合的花托（或杯状萼筒）共同组成的，所以黄瓜等瓜类果实以及苹果、梨都是假果。
二、草莓。草莓那肉质多甜汁的食用部分是由草莓花中圆凸形的花托发育来的，膨大的花托变成了可食部分，因此草莓也是假果。在草莓果表面每个洼内有一个小粒，这才是真正的小果实。由于这些小果实聚合在一起，加上肉质的花托共同形成了一个肉果，因此又把它叫做“聚合果”。
三、桑椹和菠萝也是常见的肉果。它们的可食部分都是由整个花序发育来的(称为“聚花果”)。实际上，吃桑椹是吃聚合在一起变肥厚了的花萼，而菠萝则是肥厚多汁的花序轴成了食用部分。果实的另一大类是干果它们的果皮干燥无汁，成熟后有的开裂有的不开裂一般说来，干果都是真果。